undefined
undefined
undefined
undefined
Blackpepper Chicken memang menjadi hidangan yang mudah didapati. tapi pernahkah anda bayangkan ayam itu diratah dengan nasi? Jom eksperimen-
Bahan-bahan untuk nasi
Bahan-bahan untuk nasi
1. 4 gelas beras (dibasuh dan ditos), satu ulas bawang putih, 2 inci bawang merah/ besar, 3 inci halia (dihiris), tiga sekawan (bunga lawang, kayu manis, pelaga), kiub/ serbuk perisa ayam, pandan, lemak/ kulit ayam yang telah diperap dengan kicap dan sedikit garam
2. panaskan periuk nasi menggunakan api sederhana, masukkan marjerin/ minyak dan goreng lemak/kulit ayam dan halia sehingga warnanya berubah menjadi sedikit pucat. masukkan bawang putih dan merah/besar, tumis sehingga layu dan naik bau. masukkan tiga sekawan dan beras. goreng seketika sehingga mesra, masukkan air, daun pandan, kiub/ serbuk perisa ayam dan sedikit garam. sini saya masukkan setitik pewarna kuning, jangan banyak sangat takut jadik macam pulut kuning plak 
Bahan untuk ayam- gaulkan 2 dada ayam dengan 1/4 cawan serbuk kurma ayam/daging, garam, kicap manis, 2 sudu serbuk lada, bawang merah dan putih kisar, halia. perap sekurang-kurangnya 1/2 jam. saya perap sau malam dalam fridge barulah rasa sedap ayam tu. goreng menggunakan api yang kecil- air lebihan perapan tu jangan dibuang, guna masa buat sos
Bahan untuk sos Blackpepper
Air perapan ayam, 1 sudu sos tiram, 1 sudu minyak bijan, 1 sudu tepung jagung/ gandum, serbuk lada hitam (gaulkan semua sehinnga sebati. goreng bawang putih menggunakan api sederhana sehingga sedikit garing dan masukkan air perapan. masak sehingga pekat kalau nak cair tambah sedikit air.
undefined
undefined
Bahan-bahan doh- adunkan minyak ke dalam tepung. masukkan air sedikit semi sedikit sehingga menjadi doh lembut. ketepikan
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan marjerin/ minyak makan
air secukupnya
Bahan-bahan inti- goreng bawang mengunakan api sederhana. masukkan sayuran dan goreng sehingga empuk
1 ulas bawang putih
1/4 cawan carrot dipotong mancis
1/4 cawan ubi kentang dipotong mancis
1/4 cawan kobis dihiris halus
1/4 cendawan butang (optional)
1/4 cawan soo hun (optional)
Mai Masak
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan marjerin/ minyak makan
air secukupnya
Bahan-bahan inti- goreng bawang mengunakan api sederhana. masukkan sayuran dan goreng sehingga empuk
1 ulas bawang putih
1/4 cawan carrot dipotong mancis
1/4 cawan ubi kentang dipotong mancis
1/4 cawan kobis dihiris halus
1/4 cendawan butang (optional)
1/4 cawan soo hun (optional)
Mai Masak
1. gelek doh sebesar bola tenis dan bahagi kepada 2 bahagian. letakkan inti di tengah-tengah doh
2. lipat doh dan tekap hujung jari/ garfu di tepi doh
3. telangkupkan bibir gelas di tepi doh yg telah dilipat
undefined
undefined
Aroma green tea sebenarnya very distinctive, saya tak boleh cari bahan lain yang mempunyai bau serupa dengannya supaya anda boleh bayangkan baunya. ada yang suka dengannya tak kurang juga yang 'kureng' menyukainya. Menggunakan serbuk green tea dalam masakan kita sebenarnya dapat menyedapkan lagi masakan kita.
Bahan-bahan
2 cawan tepung naik sendiri
air secukupnya
1/2 cawan green tea (yg larut dlm air)
1 cawan kacang kisar + gula
Mai Masak
1. adunkan 2 cawan tepung dengan air secukupnya sehingga menjadi batter yg tidak terlalu cair. masukkan 1/2 cawan green tea
3. masukkan batter ke dalam non stick pan menggunakan api yg kecil. tabur kacang kisar+ gula dan biarkan sehingga bahagian tengah adunan masak
4. lipat sekali and siap. takyah gi beli kat luar..
Bahan-bahan
2 cawan tepung naik sendiri
air secukupnya
1/2 cawan green tea (yg larut dlm air)
1 cawan kacang kisar + gula
Mai Masak
1. adunkan 2 cawan tepung dengan air secukupnya sehingga menjadi batter yg tidak terlalu cair. masukkan 1/2 cawan green tea
2. kalau nak masukkan sedikit pewarna hijau pun boleh.
3. masukkan batter ke dalam non stick pan menggunakan api yg kecil. tabur kacang kisar+ gula dan biarkan sehingga bahagian tengah adunan masak
4. lipat sekali and siap. takyah gi beli kat luar..undefined
undefined
Memula sampai kat KL saya hairan tengok macamana orang boleh makan kuah santan masa breakfast, sebab lemak sangat. saya cuba masak sendiri plak, tukar santan dengan fresh milk haa.. ok sket tak muak. Family saya suka makan lontong ni, si Yam 2 tahun tu pun suka hirup kuahnya. yang istimewa tentang lontong ni sebab tempenya digoreng asing dari kuah so masa makan tu still rangup. ditabur plak dengan serunding daging dengan rasa manis kuah kacang dan pedasnya sambal tu....haa.. kalau makan sekali tak cukup..
Bahan-bahan Kuah
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 3 cm kunyit hidup/ serbuk kunyit
3. 3 cawan santan/ susu segar
4. lobak merah- dihiris memanjang
5. lobak putih-dihiris memanjang
6. kobis-dihiris
7. foo chuk (optional)- dipotong memanjang
8. ubi kentang- dihiris
Bahan-bahan sambal kacang
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 1 cawan cili kisar
3. 3/4 cawan kacang tanah diblend
4. 2 biji ubi kentang- direbus dan dilenyek (optional)
Bahan-bahan sambal Cili
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 1 cawan cili kisar
3. 1/2 cawan air perahan asam jawa
4. bahan perisa
Bahan-bahan mentah
1. 4 ketupat segera- direbus dan dipotong kiub
2. Timun- dihiris memanjang
3. tauhu kering
4. Tempeh- dihiris dan digoreng hingga garing
5. serunding daging/ ayam
Mai masak
1. Kuah- goreng bawang kisar hingga layu dan masukkan kunyit/ serbuk kunyit. masukkan bahan 4-8. masukkan santan/ susu dan bahan perisa
2. Sambal kacang- goreng bawang kisar+ cili kisar hingga pecah minyak. masukkan ubi kentang lenyak dan kacang tanah kisar. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
3. Sambal cili- goreng bawang kisar+ cili kisar hingga pecah minyak. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
4. menghidang- aturkan nasi himpit, timun dan tauhu kering dalam mangkuk. masukkan kuah, sambal kacang dan sambal cili. taburkan tempeh dan serunding- Siap!
Bahan-bahan Kuah
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 3 cm kunyit hidup/ serbuk kunyit
3. 3 cawan santan/ susu segar
4. lobak merah- dihiris memanjang
5. lobak putih-dihiris memanjang
6. kobis-dihiris
7. foo chuk (optional)- dipotong memanjang
8. ubi kentang- dihiris
Bahan-bahan sambal kacang
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 1 cawan cili kisar
3. 3/4 cawan kacang tanah diblend
4. 2 biji ubi kentang- direbus dan dilenyek (optional)
Bahan-bahan sambal Cili
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 1 cawan cili kisar
3. 1/2 cawan air perahan asam jawa
4. bahan perisa
Bahan-bahan mentah
1. 4 ketupat segera- direbus dan dipotong kiub
2. Timun- dihiris memanjang
3. tauhu kering
4. Tempeh- dihiris dan digoreng hingga garing
5. serunding daging/ ayam
Mai masak
1. Kuah- goreng bawang kisar hingga layu dan masukkan kunyit/ serbuk kunyit. masukkan bahan 4-8. masukkan santan/ susu dan bahan perisa
2. Sambal kacang- goreng bawang kisar+ cili kisar hingga pecah minyak. masukkan ubi kentang lenyak dan kacang tanah kisar. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
3. Sambal cili- goreng bawang kisar+ cili kisar hingga pecah minyak. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
4. menghidang- aturkan nasi himpit, timun dan tauhu kering dalam mangkuk. masukkan kuah, sambal kacang dan sambal cili. taburkan tempeh dan serunding- Siap!
undefined
undefined
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis kering
1 cawan air suam
1/4 cawan yogurt
bawang putih, cili hijau (optional)- dihiris. campurkan sedikit minyak dan satukan
Mai masak
1. cairkan yis kering dalam air suam
2. masukkan yogurt ke dalam tepung dan adun
3. masukkan air suam+yis sedikit demi sedikit dalam tepung sambil mengadunnya sehingga menjadi doh yang lembut. tutup bekas adunan dan biarkan adunan sekurang-kurang 30 minit
4. ambil doh sebesar bola tenis dan gelekkan tapi jangan terlalu nipis. letakkan bawang putih+cili hijau+minyak tadi dan biarkan doh selama 15 minit sebelum masak.
undefined
undefined
Nak buat Mi Kari ni actually senang, the trick is kalau buat kuah dia lebihkan bawang kisar dan rempah kari supaya kuah pekat... barulah best.
Bahan-bahan
(A) Kuah
1 cawan bawang merah + bawang putih kisar
1/2 cawan serbuk kari daging
1 cawan santan
1/2 cawan air asam jawa
5 ekor udang, 2 ekor sotong yang tlh dipotong-potong, 5 hiris daging ayam/ lembu
bahan perisa
(B) Sambal
1 cawan bawang merah + bawang putih kisar
1 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
bahan perisa
(C) Bahan mentah
Mi kuning/ spagethi halus
taugeh
daun ketumbar- dihiris
tauhu kering- dihiris
timun- dihiris
Mai masak
1. untuk membuat kuah, goreng bawang kisar menggunakan api sederhana sehingga layu.
2. masukkan serbuk kari dan goreng sehingga pecah minyak. masukkan sotong, udang dan daging ayam/ lembu
3. masukkan santan dan air asam jawa
4. masukkan bahan perisa
5. untuk sambal goreng bawang kisar dan cili kisar menggunakan api sederhana sehingga pecah minyak. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
6. aturkan bahan-bahan mentah dan telur rebus dalam pinggan dan tuang kuah kari. letakkan sambal di atas mi.
Bahan-bahan
(A) Kuah
1 cawan bawang merah + bawang putih kisar
1/2 cawan serbuk kari daging
1 cawan santan
1/2 cawan air asam jawa
5 ekor udang, 2 ekor sotong yang tlh dipotong-potong, 5 hiris daging ayam/ lembu
bahan perisa
(B) Sambal
1 cawan bawang merah + bawang putih kisar
1 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
bahan perisa
(C) Bahan mentah
Mi kuning/ spagethi halus
taugeh
daun ketumbar- dihiris
tauhu kering- dihiris
timun- dihiris
Mai masak
1. untuk membuat kuah, goreng bawang kisar menggunakan api sederhana sehingga layu.
2. masukkan serbuk kari dan goreng sehingga pecah minyak. masukkan sotong, udang dan daging ayam/ lembu
3. masukkan santan dan air asam jawa
4. masukkan bahan perisa
5. untuk sambal goreng bawang kisar dan cili kisar menggunakan api sederhana sehingga pecah minyak. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
6. aturkan bahan-bahan mentah dan telur rebus dalam pinggan dan tuang kuah kari. letakkan sambal di atas mi.
undefined
undefined
Brownies ni sesuai dimakan waktu petang atau sebagai pencuci mulut untuk tetamu. cara membuatnya mudah saja, so selamat mencuba ye!
Bahan-bahan
1. 2 cawan tepung naik sendiri
2. 1 genggam kacang walnut (optional boleh tukar kacang lain spt. kacang tanah, pecan,almond)
3. 1 cawan susu/ air
4. 1 sudu kecil esen vanilla
5. 1 cawan coklat masak/ bitter sweet chocolate
6. 185g butter/ 1 cawan minyak masak
7. 3 biji telur
Mai masak
1. cairkan butter/ minyak masak dan cooking choc/ bitter sweet choc. ketepikan sehingga suam
2. Adunkan tepung, telur, susu/ air, esen vanilla sehingga sebati. masukkan kacang
3. tuang bahan yg dicairkan tadi dan adun sampai sebati
4. bakar dalam ketuhar bersuhu 150 darjah celcius selama 15-20 minit.
Bahan-bahan
1. 2 cawan tepung naik sendiri
2. 1 genggam kacang walnut (optional boleh tukar kacang lain spt. kacang tanah, pecan,almond)
3. 1 cawan susu/ air
4. 1 sudu kecil esen vanilla
5. 1 cawan coklat masak/ bitter sweet chocolate
6. 185g butter/ 1 cawan minyak masak
7. 3 biji telur
Mai masak
1. cairkan butter/ minyak masak dan cooking choc/ bitter sweet choc. ketepikan sehingga suam
2. Adunkan tepung, telur, susu/ air, esen vanilla sehingga sebati. masukkan kacang
3. tuang bahan yg dicairkan tadi dan adun sampai sebati
4. bakar dalam ketuhar bersuhu 150 darjah celcius selama 15-20 minit.
undefined
undefined
Menjadi satu kebiasaan untuk orang bawak omiyage (buah tangan) disini. terdapat pelbagai macam rupa dan warna sampai pening nak memilihnya. rasanya pulak memang sedap. walaupun bahannya buatannya simple macam teh hijau dan kacang merah... memang sedap.
Yang ni macam biskut
undefined
undefined
Seingat saya, setiap kali Hari Raya, mak saya akan beli 2 kilo tepung untuk dibuat kuih makmur. mujur adik beradik perempuan ada 7 orang nak menguli tepung. disebabkan ramai tetamu memang cari kuih ni kalau bertandang di rumah, so kuih ni memang kuih wajib setiap kali raya. sekarang ni dah duduk jauh dari family, kuih ni macam 'comfort food' pulak... haa terubat sikit homesick aku..huhu..
Bahan-bahan
1 cawan ghee (minyak sapi QBB)
1/2 kilo tepung gandum
1/2 cawan kacang tanah dan gula (disatukan dan diblend)
1 cawan gula aising/ kastor (kalau takde boleh blend gula biasa sampai halus)
Mai Masak
1. Cairkan ghee menggunakan api sederhana. bila dah suam, masukkan dalam tepung sedikit demi sedikit
2. uli sampai tepung boleh dikepal-kepal
3. bulatkan adunan mengikut saiz yang dikehendaki
4. Gunakan jari telunjuk sekiranya nak inti sikit dan ibu jari kalau nak inti banyak
5. masukkan init kacang+gula yang telah diblend
6. kepal-kepalkan adunan sehingga menjadi bulat semula..kalau tak perfectly bulat pun takpe.. nanti dah kena salut gula dah tak nampak sangat pun
7. bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 16-20 minit sampai atas makmur kelihatan sedikit merekah
8. biarkan makmur sejuk kejap pastu golek-golekkan atas gula
Wokeh selamat mencuba! yang penting 'Kita Enjoy'..
undefined
undefined
Haa semenjak ada kitchen utensils untuk membuat sushi, terpikir bilalah nak cuba experimen benda tu. so today kita cuba resepi baru pulak. makanan hari ni sesuai dibawa masa travelling sebab tak renyah nak simpan dalam bekas makanan.
Kari Ikan Salmon Ala Sushi
A) Bahan untuk Kari Ikan Salmon
3 ulas bawang putih dan 5 biji bawang lblend
Isi ikan Salmon tanpa tulang dipotong 2X3 inci
1/2 cawan serbuk kari ikan
santan
bahan perisa
B) Sushi Nori
c) Nasi 1 cawan
Mai masak
1. Panaskan minyak menggunakan api sederhana
2. masukkan bawang yg tlh diblend dan goreng sehingga bawang layu dan sedikit melekit pada kuali
3. masukkan serbuk kari dan goreng sampai pecah minyak
4. masukkan 2 cawan air dan biarkan sampai sedikit menggelegak. masukkan isi ikan dan birakan sehingga kuah mendidih selama 1 minit. jangan biar ikan lama sangat dalam kuah nanti hancur
Onigiri Nasi Goreng Belacan
1 cawan nasi
1 sudu kecil belacan
1 genggam ikan bilis
sayur asparagus (optional- boleh tukar dengan sayur lain spt. sayur kacang, kangkung dll sayur yang sesuai dimasak dengan belacan)
Cili padi
Sushi nori
Mai masak
1. panaskan minyak dan masukkan ikan bilis. goreng sehingga ikan bilis sedikit garing dan naik bau. masukkan bawang putih dan cili padi dangoreng sehingga bawang layu
2. masukkan belacan dan goreng sehingga belacan tidak lagi melekit pada sudip dan bercampur dengan minyak
3. masukkan nasi dan sayur.
4. masukkan bahan perisa dan goreng sehingga sayur sedikit layu.
Kari Ikan Salmon Ala Sushi
A) Bahan untuk Kari Ikan Salmon
3 ulas bawang putih dan 5 biji bawang lblend
Isi ikan Salmon tanpa tulang dipotong 2X3 inci
1/2 cawan serbuk kari ikan
santan
bahan perisa
B) Sushi Nori
c) Nasi 1 cawan
Mai masak
1. Panaskan minyak menggunakan api sederhana
2. masukkan bawang yg tlh diblend dan goreng sehingga bawang layu dan sedikit melekit pada kuali
3. masukkan serbuk kari dan goreng sampai pecah minyak
4. masukkan 2 cawan air dan biarkan sampai sedikit menggelegak. masukkan isi ikan dan birakan sehingga kuah mendidih selama 1 minit. jangan biar ikan lama sangat dalam kuah nanti hancur
Onigiri Nasi Goreng Belacan
1 cawan nasi
1 sudu kecil belacan
1 genggam ikan bilis
sayur asparagus (optional- boleh tukar dengan sayur lain spt. sayur kacang, kangkung dll sayur yang sesuai dimasak dengan belacan)
Cili padi
Sushi nori
Mai masak
1. panaskan minyak dan masukkan ikan bilis. goreng sehingga ikan bilis sedikit garing dan naik bau. masukkan bawang putih dan cili padi dangoreng sehingga bawang layu
2. masukkan belacan dan goreng sehingga belacan tidak lagi melekit pada sudip dan bercampur dengan minyak
3. masukkan nasi dan sayur.
4. masukkan bahan perisa dan goreng sehingga sayur sedikit layu.
undefined
undefined
Bahan-bahan
2 biji bawang besar (dihiris lebarnya 1 cm)
3/4 cawan tepung gandum, 1 sudu kecil serbuk cili, serbuk perasa (adunkan)
1 cawan bread crumbs
Mai masak
2. celupkan bawang dalam bread crumbs
3. deep fry bawang tadi sampai warna kekuningan
2 biji bawang besar (dihiris lebarnya 1 cm)
3/4 cawan tepung gandum, 1 sudu kecil serbuk cili, serbuk perasa (adunkan)
1 cawan bread crumbs
Mai masak
1. celupkan bawang kedalam adunan tepung
2. celupkan bawang dalam bread crumbs
3. deep fry bawang tadi sampai warna kekuningan
Siap! takyah gi kedai fastfood
