Mai Masak, Mai Makan

anakku

2008-08-29T08:30:00.001-07:00

Create Fake Magazine Covers with your own picture at MagMyPic.com

Gambar Makanan Best

2008-08-22T08:06:00.000-07:00

Opor Ayam

2008-08-11T02:26:00.001-07:00

Mai Masak

1. letakkan 1/2 ekor ayam yg telah dibersihkan dan dipotong mengikut kesukaan anda, bersama dengan 1/2 cawan serbuk kurma ayam/daging, 1/4 cawan serbuk jintan manis, 2 cawan santan pekat,1 cawan bawang kisar, 1 serai dan daun limau purut (kalau takde blh pakai daun salam) serta serbuk perisa. gaul dan renehkan menggunakan api kecil sehingga kuah pekat dan ayam telah empuk. kalau nak blh letakkan ubi atau telur rebus sekali.

Nasi Tomato

2008-07-28T03:34:00.001-07:00

Nasi Ayam Blackpepper

2008-07-26T22:10:00.001-07:00

Blackpepper Chicken memang menjadi hidangan yang mudah didapati. tapi pernahkah anda bayangkan ayam itu diratah dengan nasi? Jom eksperimen-

Bahan-bahan untuk nasi

1. 4 gelas beras (dibasuh dan ditos), satu ulas bawang putih, 2 inci bawang merah/ besar, 3 inci halia (dihiris), tiga sekawan (bunga lawang, kayu manis, pelaga), kiub/ serbuk perisa ayam, pandan, lemak/ kulit ayam yang telah diperap dengan kicap dan sedikit garam

2. panaskan periuk nasi menggunakan api sederhana, masukkan marjerin/ minyak dan goreng lemak/kulit ayam dan halia sehingga warnanya berubah menjadi sedikit pucat. masukkan bawang putih dan merah/besar, tumis sehingga layu dan naik bau. masukkan tiga sekawan dan beras. goreng seketika sehingga mesra, masukkan air, daun pandan, kiub/ serbuk perisa ayam dan sedikit garam. sini saya masukkan setitik pewarna kuning, jangan banyak sangat takut jadik macam pulut kuning plak

Bahan untuk ayam- gaulkan 2 dada ayam dengan 1/4 cawan serbuk kurma ayam/daging, garam, kicap manis, 2 sudu serbuk lada, bawang merah dan putih kisar, halia. perap sekurang-kurangnya 1/2 jam. saya perap sau malam dalam fridge barulah rasa sedap ayam tu. goreng menggunakan api yang kecil- air lebihan perapan tu jangan dibuang, guna masa buat sos

Bahan untuk sos Blackpepper

Air perapan ayam, 1 sudu sos tiram, 1 sudu minyak bijan, 1 sudu tepung jagung/ gandum, serbuk lada hitam (gaulkan semua sehinnga sebati. goreng bawang putih menggunakan api sederhana sehingga sedikit garing dan masukkan air perapan. masak sehingga pekat kalau nak cair tambah sedikit air.

Samosa Sayur

2008-07-26T07:01:00.000-07:00

Bahan-bahan doh- adunkan minyak ke dalam tepung. masukkan air sedikit semi sedikit sehingga menjadi doh lembut. ketepikan

2 cawan tepung gandum
1/2 cawan marjerin/ minyak makan
air secukupnya

Bahan-bahan inti- goreng bawang mengunakan api sederhana. masukkan sayuran dan goreng sehingga empuk

1 ulas bawang putih
1/4 cawan carrot dipotong mancis
1/4 cawan ubi kentang dipotong mancis
1/4 cawan kobis dihiris halus
1/4 cendawan butang (optional)
1/4 cawan soo hun (optional)

Mai Masak

1. gelek doh sebesar bola tenis dan bahagi kepada 2 bahagian. letakkan inti di tengah-tengah doh

2. lipat doh dan tekap hujung jari/ garfu di tepi doh

3. telangkupkan bibir gelas di tepi doh yg telah dilipat

Apam Balik Green Tea

2008-07-22T21:20:00.000-07:00

Aroma green tea sebenarnya very distinctive, saya tak boleh cari bahan lain yang mempunyai bau serupa dengannya supaya anda boleh bayangkan baunya. ada yang suka dengannya tak kurang juga yang 'kureng' menyukainya. Menggunakan serbuk green tea dalam masakan kita sebenarnya dapat menyedapkan lagi masakan kita.

Bahan-bahan

2 cawan tepung naik sendiri
air secukupnya
1/2 cawan green tea (yg larut dlm air)
1 cawan kacang kisar + gula

Mai Masak

1. adunkan 2 cawan tepung dengan air secukupnya sehingga menjadi batter yg tidak terlalu cair. masukkan 1/2 cawan green tea

2. kalau nak masukkan sedikit pewarna hijau pun boleh.

3. masukkan batter ke dalam non stick pan menggunakan api yg kecil. tabur kacang kisar+ gula dan biarkan sehingga bahagian tengah adunan masak

4. lipat sekali and siap. takyah gi beli kat luar..

Lontong Special

2008-07-14T05:18:00.000-07:00

Memula sampai kat KL saya hairan tengok macamana orang boleh makan kuah santan masa breakfast, sebab lemak sangat. saya cuba masak sendiri plak, tukar santan dengan fresh milk haa.. ok sket tak muak. Family saya suka makan lontong ni, si Yam 2 tahun tu pun suka hirup kuahnya. yang istimewa tentang lontong ni sebab tempenya digoreng asing dari kuah so masa makan tu still rangup. ditabur plak dengan serunding daging dengan rasa manis kuah kacang dan pedasnya sambal tu....haa.. kalau makan sekali tak cukup..

Bahan-bahan Kuah
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 3 cm kunyit hidup/ serbuk kunyit
3. 3 cawan santan/ susu segar
4. lobak merah- dihiris memanjang
5. lobak putih-dihiris memanjang
6. kobis-dihiris
7. foo chuk (optional)- dipotong memanjang
8. ubi kentang- dihiris

Bahan-bahan sambal kacang
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 1 cawan cili kisar
3. 3/4 cawan kacang tanah diblend
4. 2 biji ubi kentang- direbus dan dilenyek (optional)

Bahan-bahan sambal Cili
1. 1 cawan bawang merah + bawang putih- dikisar
2. 1 cawan cili kisar
3. 1/2 cawan air perahan asam jawa
4. bahan perisa

Bahan-bahan mentah
1. 4 ketupat segera- direbus dan dipotong kiub
2. Timun- dihiris memanjang
3. tauhu kering
4. Tempeh- dihiris dan digoreng hingga garing
5. serunding daging/ ayam

Mai masak
1. Kuah- goreng bawang kisar hingga layu dan masukkan kunyit/ serbuk kunyit. masukkan bahan 4-8. masukkan santan/ susu dan bahan perisa
2. Sambal kacang- goreng bawang kisar+ cili kisar hingga pecah minyak. masukkan ubi kentang lenyak dan kacang tanah kisar. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
3. Sambal cili- goreng bawang kisar+ cili kisar hingga pecah minyak. masukkan air asam jawa dan bahan perisa
4. menghidang- aturkan nasi himpit, timun dan tauhu kering dalam mangkuk. masukkan kuah, sambal kacang dan sambal cili. taburkan tempeh dan serunding- Siap!

satar ganu

2008-07-13T06:57:00.000-07:00

Bikin Roti

2008-07-13T06:54:00.000-07:00

Garlic Naan

2008-07-13T01:50:00.000-07:00

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis kering
1 cawan air suam
1/4 cawan yogurt
bawang putih, cili hijau (optional)- dihiris. campurkan sedikit minyak dan satukan

Mai masak

1. cairkan yis kering dalam air suam
2. masukkan yogurt ke dalam tepung dan adun
3. masukkan air suam+yis sedikit demi sedikit dalam tepung sambil mengadunnya sehingga menjadi doh yang lembut. tutup bekas adunan dan biarkan adunan sekurang-kurang 30 minit
4. ambil doh sebesar bola tenis dan gelekkan tapi jangan terlalu nipis. letakkan bawang putih+cili hijau+minyak tadi dan biarkan doh selama 15 minit sebelum masak.

Mi Kari

2008-07-12T04:17:00.001-07:00

Nak buat Mi Kari ni actually senang, the trick is kalau buat kuah dia lebihkan bawang kisar dan rempah kari supaya kuah pekat... barulah best.

Bahan-bahan
(A) Kuah
1 cawan bawang merah + bawang putih kisar
1/2 cawan serbuk kari daging
1 cawan santan
1/2 cawan air asam jawa
5 ekor udang, 2 ekor sotong yang tlh dipotong-potong, 5 hiris daging ayam/ lembu
bahan perisa

(B) Sambal
1 cawan bawang merah + bawang putih kisar
1 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
bahan perisa

(C) Bahan mentah
Mi kuning/ spagethi halus
taugeh
daun ketumbar- dihiris
tauhu kering- dihiris
timun- dihiris

Mai masak
1. untuk membuat kuah, goreng bawang kisar menggunakan api sederhana sehingga layu.
2. masukkan serbuk kari dan goreng sehingga pecah minyak. masukkan sotong, udang dan daging ayam/ lembu
3. masukkan santan dan air asam jawa
4. masukkan bahan perisa

5. untuk sambal goreng bawang kisar dan cili kisar menggunakan api sederhana sehingga pecah minyak. masukkan air asam jawa dan bahan perisa

6. aturkan bahan-bahan mentah dan telur rebus dalam pinggan dan tuang kuah kari. letakkan sambal di atas mi.

Brownies

2008-07-12T04:14:00.000-07:00

Brownies ni sesuai dimakan waktu petang atau sebagai pencuci mulut untuk tetamu. cara membuatnya mudah saja, so selamat mencuba ye!

Bahan-bahan
1. 2 cawan tepung naik sendiri
2. 1 genggam kacang walnut (optional boleh tukar kacang lain spt. kacang tanah, pecan,almond)
3. 1 cawan susu/ air
4. 1 sudu kecil esen vanilla
5. 1 cawan coklat masak/ bitter sweet chocolate
6. 185g butter/ 1 cawan minyak masak
7. 3 biji telur

Mai masak
1. cairkan butter/ minyak masak dan cooking choc/ bitter sweet choc. ketepikan sehingga suam
2. Adunkan tepung, telur, susu/ air, esen vanilla sehingga sebati. masukkan kacang
3. tuang bahan yg dicairkan tadi dan adun sampai sebati
4. bakar dalam ketuhar bersuhu 150 darjah celcius selama 15-20 minit.

Omiyage (Buah Tangan)

2008-07-12T04:03:00.000-07:00

Menjadi satu kebiasaan untuk orang bawak omiyage (buah tangan) disini. terdapat pelbagai macam rupa dan warna sampai pening nak memilihnya. rasanya pulak memang sedap. walaupun bahannya buatannya simple macam teh hijau dan kacang merah... memang sedap.

Yang ni macam biskut

Yang ni macam kuih pau (serius sedap)

Kuih Makmur

2008-07-10T03:27:00.000-07:00

Seingat saya, setiap kali Hari Raya, mak saya akan beli 2 kilo tepung untuk dibuat kuih makmur. mujur adik beradik perempuan ada 7 orang nak menguli tepung. disebabkan ramai tetamu memang cari kuih ni kalau bertandang di rumah, so kuih ni memang kuih wajib setiap kali raya. sekarang ni dah duduk jauh dari family, kuih ni macam 'comfort food' pulak... haa terubat sikit homesick aku..huhu..

Bahan-bahan

1 cawan ghee (minyak sapi QBB)

1/2 kilo tepung gandum

1/2 cawan kacang tanah dan gula (disatukan dan diblend)

1 cawan gula aising/ kastor (kalau takde boleh blend gula biasa sampai halus)

Mai Masak

1. Cairkan ghee menggunakan api sederhana. bila dah suam, masukkan dalam tepung sedikit demi sedikit

2. uli sampai tepung boleh dikepal-kepal

3. bulatkan adunan mengikut saiz yang dikehendaki

4. Gunakan jari telunjuk sekiranya nak inti sikit dan ibu jari kalau nak inti banyak

5. masukkan init kacang+gula yang telah diblend

6. kepal-kepalkan adunan sehingga menjadi bulat semula..kalau tak perfectly bulat pun takpe.. nanti dah kena salut gula dah tak nampak sangat pun

7. bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 16-20 minit sampai atas makmur kelihatan sedikit merekah

8. biarkan makmur sejuk kejap pastu golek-golekkan atas gula

Wokeh selamat mencuba! yang penting 'Kita Enjoy'..

Kari Ikan Salmon Ala Sushi dan Onigiri Nasi Goreng Belacan

2008-07-08T01:36:00.000-07:00

Haa semenjak ada kitchen utensils untuk membuat sushi, terpikir bilalah nak cuba experimen benda tu. so today kita cuba resepi baru pulak. makanan hari ni sesuai dibawa masa travelling sebab tak renyah nak simpan dalam bekas makanan.

Kari Ikan Salmon Ala Sushi
A) Bahan untuk Kari Ikan Salmon
3 ulas bawang putih dan 5 biji bawang lblend
Isi ikan Salmon tanpa tulang dipotong 2X3 inci
1/2 cawan serbuk kari ikan
santan
bahan perisa

B) Sushi Nori

c) Nasi 1 cawan

Mai masak
1. Panaskan minyak menggunakan api sederhana
2. masukkan bawang yg tlh diblend dan goreng sehingga bawang layu dan sedikit melekit pada kuali
3. masukkan serbuk kari dan goreng sampai pecah minyak
4. masukkan 2 cawan air dan biarkan sampai sedikit menggelegak. masukkan isi ikan dan birakan sehingga kuah mendidih selama 1 minit. jangan biar ikan lama sangat dalam kuah nanti hancur

Onigiri Nasi Goreng Belacan
1 cawan nasi
1 sudu kecil belacan
1 genggam ikan bilis
sayur asparagus (optional- boleh tukar dengan sayur lain spt. sayur kacang, kangkung dll sayur yang sesuai dimasak dengan belacan)
Cili padi
Sushi nori

Mai masak
1. panaskan minyak dan masukkan ikan bilis. goreng sehingga ikan bilis sedikit garing dan naik bau. masukkan bawang putih dan cili padi dangoreng sehingga bawang layu
2. masukkan belacan dan goreng sehingga belacan tidak lagi melekit pada sudip dan bercampur dengan minyak
3. masukkan nasi dan sayur.
4. masukkan bahan perisa dan goreng sehingga sayur sedikit layu.

Homemade Onion Rings

2008-07-07T01:35:00.000-07:00

Bahan-bahan
2 biji bawang besar (dihiris lebarnya 1 cm)
3/4 cawan tepung gandum, 1 sudu kecil serbuk cili, serbuk perasa (adunkan)
1 cawan bread crumbs

Mai masak

1. celupkan bawang kedalam adunan tepung

2. celupkan bawang dalam bread crumbs

3. deep fry bawang tadi sampai warna kekuningan

Siap! takyah gi kedai fastfood

Useful Kitchen Utensils Part 4

2008-07-05T03:01:00.000-07:00

Gjah's Udon

2008-07-04T19:57:00.000-07:00

Buah Ume Boshi

2008-07-04T02:18:00.000-07:00

Buah ni memang popular pada musim bunga. Yang fresh pun masam macam buah kedondong tapi kalau makan yang jeruk ni rasa dia sedap sebab isinya lembut macam kapas.

Mai jalan-jalan Tengok Makanan

2008-07-04T02:09:00.001-07:00

Masa kat KL dulu jarang kita dapat nampak makanan yang pack style macam ni tapi kat sini berlambak dan banyak sangat variety. dari spagetthi ke nasiknya ke saladnya. pendek kata orang diorang memang kreatif dalam bab makan...

kalau kat KL ada jual macam ni... boleh je aku jadi pelanggan tetap

kekadang tengok lauk simple, tapi presentation kena nampak menarik pulak

Onigiri

2008-07-04T02:07:00.001-07:00

Kalau makanan Jepun je, mesti teringat sushi. yang ni kira macam suku-sakat sushilah ni. onigiri ni nasik kepal dan intinya macam-macam dari isi ikan, sayur jeruk, telur ikan dan banyak lagi.

Ini favourite nih- tuna mayonis memang best ditambah dengan rasa rumpai laut tu.

Makan satu pun dah kenyang

Bento (Tapau)

2008-07-04T02:03:00.001-07:00

Kemas

Banyak bekas

Sekali macam-macam la ada kat dalam

Bento ni memang praktikal untuk kita bawa ke mana-mana sahaja. Boleh letak macam-macam. Bento ni dalam pelbagai bentuk. Yang besar yang kecil pun ada. Tahan panas lagi. Dalam keadaan sekarang ni yang semuanya naik. elok la bawak bento ni pergi sekolah ke pergi kerja. Save duit. Tak gitu.

Dessert

2008-07-03T06:35:00.000-07:00

Siapa tau ni buah apa?

Boori or Poori

2008-07-01T02:40:00.000-07:00

Saya masih ingat lagi masa kat Kolej Zainab al Ghazali, housemate saya Jarin Fatima memang selalu bawa Boori/ Poori ni masa weekend. sedap tapi susah nak cari kedai mamak yang buat roti ni. so last-last kenalah belajar buat sendiri. roti ni sedap dimakan denga kuah kari atau dhal.
For starters memang susah nak buat roti tu betul-betul bulat. saya paham sebab selama saya buat roti saya pun bentuknya tak pandai bulat bulat...hehe.. asal boleh makan ya...

Bahan-bahan
2 cawan Tepung Atta
1 sudu kecil garam
1/2 cawan minyak masak
air masak secukupnya

Cara memasak
1. gaulkan tepung atta dan garam
2. masukkan minyak dan gaulkan
3. masukkan air masak sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh lembut
4. masukkan ke dalam freezer selama 15 minit supaya senang digelek dan tidak melekit.

1. Untuk mendapatkan roti yang bulat, mula-mula gelek doh sebesar bola ping pong secara outwards

2. ini doh yg digelek secara outwards tadi. bila doh tu dah jadi memanjang, alih doh supaya ianya melintang

3. sekarang gelek roti tu secara outwards lagi sampai dapat bentuk yang agak bulat. kalau tak dapat pun takpe... asal boleh makan

4. Masa menggoreng pastikan minyak cukup untuk menenggelamkan roti. tekan bahagian tengah roti supaya udara dapat masuk dalam roti, baru cantik.

Apple Pie Mudah (Step by step)

2008-06-28T20:04:00.000-07:00

Apple pie ni saya selalu buat untuk minum petang sambil minum kopi panas. memang kena particularly if i sit down with my family. my anak-anak also enjoy makan pie ni when i put a scoop of vanilla ice cream with it. it only takes about 15 minutes to prepare. so please try it and enjoy!.

Hot from the oven

Maryam's fav- Warm Apple Pie with melting vanilla ice cream..... nyam nyam..

Bahan-bahan Pie crust- gabungkan tepung, garam telur dan minyak dan uli. masukkan air sedikit semi sedikit sehingga menjadi doh lembut. 400 g tepung gandum
1 biji telur
1 sudu kecil garam
1/4 cawan minyak makan/marjerin
air masak secukupnya

Bahan untuk filling- campurkan semua bahan dan masak menggunakan api kecil sehingga air menjadi pekat
2 biji epal merah (saiz genggaman tangan anda)- buang kulit dan hiris
1/2 cawan gula
1 kulit kayu manis bersaiz 2 inci
3sudu besar tepung jagung/ gandum

1. Masak filling terlebih dulu. ini filling yang telah siap dimasak

2. Apabila doh telah digelek, telangkupkan loyang di atas doh.

3. terbalikan doh ke atas loyang dan tekan bahagian tapak loyang supaya tiada udara terperangkap di bawah doh

4. Tekan adunan di bahagian tepi loyang menggunakan batang garfu

5. cucuk bahagian tapak pie crust dengan garfu

6. Letakkan filling dalam loyang

7. Tutup loyang dengan menggunakan lebihan doh tadi dan hias

erk... ni bunga ke daun ni?... entahlah labu..

Useful Kitchen Utensils Part 3

2008-06-28T19:52:00.000-07:00

AUTOMATIC WATER/OIL PUMP

Fresh Seafoods from Tsukiji Market

2008-06-28T09:11:00.001-07:00

So many types of clams

The ones with the pink flesh are the salmon. notice the tail

These are the big guys- the Maguro. the flesh is red

Ini siput sodut dari jopun. mak aih sakit mulut nak sodut

Maguro... lagi besar dari badan aku

Ini Salmon, nampak isi dia kat perut tu warna pink

Eel. ini pun sodap kalau bakar

Baby octopus

ini pun siput sodut tapi keturunan lain punya

Useful Kitchen Utensils Part 2

2008-06-28T09:09:00.001-07:00

Hati Ayam Goreng Berempah Mudah

2008-06-28T06:21:00.000-07:00

Bahan-bahan

8 hati ayam-dibersihkan dan dibelah 'bite size'
5 sudu Serbuk Kurma
5 bawang merah dan 5 bawang putih- disatukan dan diblend
2 sudu cili giling/ boh
3 cili hidup (optional)
2 sudu serbuk kari
2 sudu sos tomato
5 sudu kicap pekat manis
bahan perisa

Cara memasak

1. Goreng bawang dan cili giling sehingga layu. masukkan serbuk kurma dan kari dan goreng sehingga pecah minyak
2. masukkan hati ayam dan gaul. masukkan sos tomato, kicap manis dan cili hidup. masukkan bahan perisa dan biarkan hati seketika sehingga sedikit garing. kalau nak boleh tabur daun saderi supaya lebih wangi. selamat mencuba!

Late Sakura Cake (3-colored cake)

2008-06-27T18:10:00.001-07:00

Kek ni saya selalu sajikan untuk puteri-puteri saya. ia mudah di buat dan tidak mengambil masa yang lama. Selamat mencuba!

Bahan-bahan

2 biji telur (pisahkan telur kuning dari telur putih)
1 cawan marjerin/ minyak masak
2 cawan tepung
1 cawan susu segar
Bahan pewarna

Cara memasak

1. Putarkan telur putih sehingga kembang dalam satu bekas
2. Dalam satu bekas lain putarkan telur kuning, minyak masak, tepung, susu segar sehingga mesra. kemudian masukkan putih telur yang telah diputar tadi.

3. Asingkan adunan mengikut bilangan pewarna. disini saya menggunakan warna biru, hijau dan kuning. letakkan adunan dalam loyang satu-persatu dan berlapis.

4. letakkan dalam loyang yang telah disapukan marjerin/ minyak masak. bakar dalam oven bersuhu 160 selama 18-20 minit. benamkan lidi/ toothpick ke tengah-tengah kek. sekiranya adunan tidak melkit pada lidi/ toothpick, kek anda telah siap.

Summer in Japan Cake (Chocolate cake with Caramel layers and whip cream)

2008-06-27T06:37:00.000-07:00

Resepi kek ni saya dapat dari abang saya Chef Kadi dan telah menjadi kebiasaan kitorang makan kek ni especially Hari Raya. Saya recommend resepi ni sebab memang sedap dan mudah dibuat. kalau u all tak nak letak whip cream pun takpe, rasa kek dia je memang sodap!

Bahan-bahan

A) Bahan untuk kek

185 g/ 3/4 butter atau marjerin
1 3/4 cawan gula kastor
2 cawan tepung naik sendiri
2/3 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1 sudu kecil essen vanilla

B) Bahan untuk caramel
1 telur kuning
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil esen vanilla
1/4 cawan susu cair
1/2 cawan susu segar
1/2 sudu kecil serbuk kopi
2 sudu besar gula

C) Bahan untuk aising- satu kotak 'whip cream'- sebelum diputarkan, sediakan satu botol air mineral yang telah disejukkan dalam freezer selama 30 minit-1 jam

Cara memasak
Sebelum mengadun ayak tepung dan serbuk koko supaya adunan tidak berketul-ketul dapat memasukkan udara kedalam adunan dan adunan dapat mengembang dengan sekata
1. Putarkan butter/marjerin dan gula kastor sehingga mesra (gula kelihatan sudah sebati dengan butter/marjerin)
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla
3. Masukkan tepung naik sendiri+ serbuk koko yang telah diayak dan susu cair. part ini saya lakukan dengan tangan dan bukan mixer sebab kalau dengan mixer adunan akan merecik masa masukkan susu cair
4. letakkan adunan dalam loyang yang telah disapu marjerin/minyak dan bakar dalam oven bersuhu 160 darjah celcius selama 18-20 minit.

Cara membuat caramel
Masukkan semua bahan dalam satu periuk dan adun sehingga sebati.masak menggunakan api kecil sambil mengacau sehingga adunan menjadi kental. sejukkan seketika sebelmu meletakkan diantara lapisan kek.

Cara membuat whip cream
1. Letakkan air mineral yang telah sejuk/ separuh beku ke dalam satu bekas.
2. letakkan whip cream dalam satu bekas lain yang lebih kecil dan letakkan ditengah-tengah air bekas sejuk tadi. putar selama15-20 minit sehingga whip cream 'forms a peak' kalau anda angkat pemutar dari whip cream. letak whip cream di atas kek dan taburkan chocolate rice/ hirisan chocolate. sejukkan kek dan hidangkan.

Useful Kitchen Utensils

2008-06-27T03:09:00.000-07:00

Cuba korang perhatikan benda-benda kat bawah. Ada yang pelik tapi perlu sebenarnya kat dapur kita. favorite saya pembuka botol getah tu (walaupun anak saya suka gigit sebab gigi dia baru nak tumbuh- menunjukkan sebenarnya ia mempunyai pelbagai kegunaan) saya agak kagum dengan invention orang-orang kat negara lain. dan kalau orang kita sekreatif diorang ni memang boleh jadi orang kaya dengan menjual idea kita.

Laksa Johor (Step by step) dan Tomyam Kepala Ikan

2008-06-26T21:28:00.000-07:00

Laksa Johor (Step by step)

Masa saya kat KL, Laksa Johor ni cuma boleh dapat masa Bulan Puasa saja. kalau ada kedai nak jual pun, boleh dikira dengan jari. Mungkin sebab ramai orang cakap renyah nak buat laksa Johor ni. Memang renyah first-first buat tu, tapi sebab suami saya punya favorite, saya biasakan masak. actually kalau dah biasa buat senang je. Selamat mencuba!

Bahan-bahan

Cara memasak

Bahan A (disatukan dan blend)
5 Bawang putih
1 Bawang besar

Bahan B
’Tiga sekawan’ (1 Bunga Lawang, 3 Buah Pelaga, 1 Kayu manis)
½ cawan serbuk kari daging/ ikan 2 Asam keping/ ½ cawan air asam jawa
1 cawan santan pekat (bahan optional-kalau ada kerisik pun lagi melemakkan rasa kuah, itupun kalau boleh ada)

Bahan C (rendam dan tumbuk/ hiris nipis-nipis)
Ikan bilis/ udang kering

Bahan D
(rebus dengan sedikit minyak dan garam)
Spagetthi

Bahan E
Ikan Kembung (direbus dan ditos. Bila sejuk pisahkan tulang dari isi ikan. Isi ikan kemudian diblend halus). Jangan buang air rebusan ikan.

Bahan F
Telur yang telah direbus
Tauge
Timun
Daun salad (kalau takde pun takpe)
Bawang besar yang telah dihiris

Cara menyediakan isi ikan

1. Rebus ikan

2. Toskan ikan dan biarkan sejuk

3. Pisahkan tulang dari isi ikan. kalau dapat ikan yang bersaiz besar lagi mudah memisahkan tulang-tulang dari isi ikan.

4. inilah isi ikan yang telah diblend bersama sedikit air rebusannya.

Panaskan minyak dan masukkan bahan C. Bila dah naik bau masukkan bahan Tiga sekawan. Goreng sampai naik bau dan masukkan bahan A. Tumis sehingga bawang layu dan masukkan serbuk kari. Goreng sampai naik bau dan serbuk kari sedikit melekit pada kuali.

Masukkan isi ikan tadi dengan air rebusannya. Masukkan garam, serbuk perasa dan asam keping/ air asam jawa. Bila dah menggelegak masukkan santan (dan krisik kalau ada).

Letakkan spagetthi yang telah direbus dan letakkan bahan-bahan F. Selepas tu baru letakkan kuahnya.

Tomyam Kepala Ikan

Abah saya cukup suka makan Kari Kepala Ikan. Makan atas daun pisang baru dapat aroma sekali dengan papadom.Tapi asyik buat kari je.. apa kata kita cuba buat Tomyam pulak. Best wa cakap lu...masa tidur pun masih teringat-ingat sedapnya kuah tomyam tu..... sehingga menjilat jari.

Bahan-bahan
Bahan A (paste Tomyam)

Segenggam cili kering dikisar

1 cawan (cawan kopi) udang kering dikisar

1/2 inci belacan

Separuh cawan (cawan kopi) air asam jawa

3 ulas bawang putih dikisar

3 ulas bawang merah dikisar

Separuh cawan perahan limau purut/ kasturi

Bahan B
Separuh kepala ikan merah/ tenggiri- buang sisik dan potong 'bite size'.

Bahan C
1 lobak Merah
3 batang Daun Sup
3 batang Daun Bawang
1 batang seleri (optional-kalau ada saja)
1 Tauhu (optional-kalau ada saja)
3 cili padi

1. Sebelum

Cara memasak.

1. Hiris dan blend bahan A. Panaskan minyak dan tumis paste tersebut sampai naik bau. masukkan carrot dan tambahkan satu cawan air reneh selama 5 minit dengan api sederhana.

2. Masukkan kepala ikan.

3. Masukkan bahan C dan biarkan selama 8-10 minit. masukkan garam dan bahan perasa MSG/ gula.

2. Selepas

Resepi Ibu dalam Pantang

2008-06-26T05:14:00.000-07:00

Ikan Bilis Liking

Bahan-bahan

Satu Genggam Ikan Bilis- Buang perut, dibasuh dan ditoskan
2 inci halia tua- dihiris
2 ulas bawang putih- dihiris
1 ulas bawang merah
1 sudu besar biji lada hitam

Cara-cara memasak

Goreng ikan bilis menggunakan api sederhana sehingga garing. toskan.
tumbuk atau blender ikan bilis tersebut bersama halia, bawang putih, bawang merah dan biji lada hitam.

Ibu boleh makan dengan nasi panas atau bersama-sama lauk lain. lauk ini boleh disimpan di peti sejuk dan dipanaskan sebelum makan.

Roti Ketayap & Kari Ayam dan Kek Pisang Mudah

2008-06-26T01:37:00.000-07:00

ROTI KETAYAP DAN KARI AYAM

Bahan-bahan untuk roti Ketayap

2 cawan tepung gandum

4 cawan santan

1 sudu kecil garam

1 titik pewarna kuning telur

1 biji telur

sedikit minyak sapi (QBB) untuk menggoreng

Bahan-bahan Kari Ayam

1/2 Ayam bersaiz sederhana

1/2 cawan serbuk Kari Ayam

1 cawan santan

3 biji kentang

5 biji Bawang merah dan 5 biji bawang putih-disatukan dan diblend

Cara memasak Roti

1. Gabungkan semua bahan-bahan dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati. saring adunan tersebut untuk mendapatkan roti yang cantik.

2. panaskan 'non stick pan' dengan api kecil cukup untuk melarutkan pinyak sapi dan bukan untuk menghanguskannya. apabila sudah sedikit panas letak satu sudu kecil minyak sapi dan alurkan ke sekeliling pan

3. apabila minyak sapi sudah larut, masukkan 1/2 cawan adunan tepung dan alurkan ke sekeliling pan. apabila adunan sudah masak, bahagian tepi adunan akan kelihatan sedikit kering dan mungkin terlerai dari pan. angkat adunan tersebut dan lipat mengikut citarasa anda.

Cara memasak kari ayam

1. Goreng bawang yang telah diblend menggunakan api sederhana

2. apabila sudah layu, masukkan serbuk kari ayam dan goreng sehinnga pecah minyak iaitu apabila serbuk kari kelihatan melekit pada kuali dan minyak kelihatan terlerai dari serbuk kari dan bawang

3. masukkan ayam dan goreng sehingga serbuk sebati dengan ayam. masukkan 2 cawan air dan biarkan mereneh selama 10 minit.

4. masukkan ubi dan biarkan mereneh selama 10-15 minit. cucuk ubi dengan garfu, sekiranya telah lembut bermakna kari anda sudah siap. okay sekarang boleh hidang bersama dengan roti ketayap.. best kuah dia pekat woo...

KEK PISANG MUDAH

Bahan-bahan

1/2 cawan tepung naik sendiri

1 cawan minyak

1 cawan susu/ air

2 telur (telur putih dipisahkan dari telur kuning)

3/4 cawan gula

3/4 cawan pisang yang telah diblend

Cara memasak

1. dalam satu bekas, pukul telur putih sehingga kembang

2. dalam satu bekas yang lain adunkan telur merah, gula, tepung naik sendiri, susu dan minyak sehingga mesra

3. masukkan telur putih yang telah kembang ke dalam adunan tepung tadi dan gaul mesra

4. bakar adunan dalam oven bersuhu 160 darjah selama 18-20 minit.